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かきえもん

週末、サッポロファクトリーで厚岸カキ祭りをやっていたのでカキを買ってきました。
写真はブランド牡蠣であるかきえもんです。普通の牡蠣の倍の値段でした。何でも養殖の仕方が違うらしく、一般的には、貝を海の中につるしてそこに稚貝をつけて育てるのですが、かきえもんは破砕した貝に稚貝をつけてかごの中で養育するので自由に牡蠣が動き回り、甘みが出るのだそうです。



バルサミコ酢とレモン汁、バジルを混ぜて載せて食べてみました。美味しかったですが、普通の牡蠣と味の違いは分かりませんでした。
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北海道江別市大麻にある小児科医院です
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